“今天去买了个福寿鱼,回到家才发现没有买葱,也不想再跑一趟超市了,在腌鱼时我加了较多的料酒,鱼吃起来也没有腥味,吃起来也不错呢。”
1、制作材料。
2、姜蒜切片。
3、将福寿鱼去鳞及内脏,洗净,在鱼身上斜切几刀。
4、鱼放入小盆内,加料酒,少量盐,姜末腌一下,去腥味。
5、腌好的鱼,沥去水,沾上生粉。
6、锅烧热,加入比平时炒菜稍多的油,手提鱼尾,用汤勺将热油淋在鱼身上,使鱼定型。
7、将鱼炸至两面金黄,表皮酥脆,装入盘中。
8、锅中少油,放入姜蒜炒香。
9、加入一小碗水
10、放入番茄酱,白糖,盐,醋,鸡精
11、烧开后,用水淀粉勾欠
12、将汁淋在鱼上即可。
13、再来张成品图。