1、小黑鱼处理干净,加入料酒腌制一会。
2、葱姜蒜,红辣椒和花椒备用。
3、马克西姆不粘锅预热入油烧热,放入腌制后的鱼煎一下。
4、黑鱼煎好后翻另一面煎至金黄,放入葱姜蒜花椒和红辣椒。
5、加入白酒,豆瓣酱,酱油,放入开水末过鱼身。
6、中火煮沸。
7、盖上盖子焖煮一会儿。
8、鱼成熟加盐调味。
9、大火收汁即可出锅。
10、撒入香菜,美美的炖鱼就可以享用啦。
11、成品图。
鱼一定要腌制一下,炖鱼的水一定要开水,更改释放鱼的营养哦!