猪肉炖白菜怎么做|猪肉炖白菜的做法

“做法最简单的猪肉炖白菜。
一次可以多烧一点肉，冷藏后分次食用更方便省事。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉炖白菜的做法步骤

• 1、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块。

• 2、炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。

• 3、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。

• 4、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存，分次取用。

• 5、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。

• 6、放入大白菜，翻炒均匀。

• 7、放入青辣椒。

• 8、放入适量酱油，继续翻炒。

• 9、放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。

• 10、待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。

• 11、成品。

小窍门

1.烧肉前先将五花肉冷水下锅，放葱段、姜片煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2.炒糖色掌握好火候，少火炒成香油色即可，颜色过深易发苦。