冬笋蒸鸡怎么做|冬笋蒸鸡的做法

“天气一转冷
王先生竟然病倒了喉咙肿痛引发了高烧
估计这突变的天气倒下的人不少了。。。。。
好容易烧退了要吃些滋补的东西
要营养还不能热气
要滋味还不能辛辣
冬笋是时令菜味甘、性微寒鸡肉滋补刚刚好！
蒸制是最能保持营养最健康的饮食方式了
蒸汽水沉淀在蒸碗中形成的鸡汤加上冬笋的清香
泡上一碗米饭米饭变得软香成为肿痛的咽喉也能享受的美味
鸡肉放得盐不多病人的口有些淡
我拌了一点儿蘸水可缓解一下
期待病人早日康复我便早日可解脱。。。。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冬笋蒸鸡的做法步骤

• 1、新鲜母鸡剁成小块冬笋切成片

• 2、鸡肉事先用盐和料酒老姜腌制15分钟

• 3、冬笋在开水中汆烫一分钟捞出垫在蒸碗底部

• 4、冬笋上铺上腌好的鸡肉

• 5、上蒸锅大火蒸20分钟即可食用

• 6、用香菜末、大蒜加生抽拌匀做成蘸水碟如果能吃辣椒的切些红辣椒更好吃

• 7、可以用鸡肉蘸着吃更有滋味

小窍门

1冬笋事先焯水是为了去除草酸草酸会影响人体钙质的吸收同时也会防止笋有涩的口感
2不要选择老母鸡蒸出来口感不好
3蒸的时候不用加水蒸的时候蒸汽就会形成汤汁儿