“从前有两个小朋友,一个名叫滑蛋,一个名叫虾仁。有一日滑蛋说:“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。”
1、食材:虾仁100g鸡蛋2个玉米淀粉1茶匙姜10克韭黄15克橄榄油15克黄酒10克葱1根大蒜3瓣盐5克。
2、食材的处理葱切碎,韭黄切段,大蒜切末,姜切碎后挤成姜汁。
3、鲜虾中加入玉米淀粉,盐,姜汁后腌制10分钟。
4、鸡蛋打散后加入葱花,盐,黄酒,清水后搅拌均匀。
5、起锅加入橄榄油。
6、加入韭黄炒香。
7、加入虾仁炒上色。
8、虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
9、出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋,绝对香!!如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄,不用蛋白,今天我用的是全蛋,所有可能颜色稍微淡些,不过不影响口感的!!
虾仁和蛋要分开炒