“不是纯川味,加了一点自己的改良,勉强叫个川香吧”
1、准备鸡腿一个,洗干净
2、去骨去皮
3、切丁
4、凉油下花生
5、小火慢炸,花生米变色就可以捞出了
6、准备水淀粉
7、把鸡肉都均匀的上浆,下锅滑炒,然后捞出
8、葱切段
9、准备辣椒,能吃辣的多放
10、切段
11、准备一个碗,放入水淀粉,加适量酱油,盐,糖,醋,蚝油
12、放辣椒煸炒出香味加葱
13、放鸡肉,加料酒
14、放刚才调好的一碗调料翻炒
15、收汁出锅
16、川香宫保鸡丁
炸花生的时候,一定切记要凉油下锅,稍微变色就可以捞出了,不然容易糊