1、所需食材:黄豆、小葱。
2、黄豆洗净泡发至少24小时以上。
3、小葱切段。
4、葱头部分要一分为二切开。
5、热锅热油,下入黄豆大火翻炒2-3分钟左右,至黄豆没有豆腥味完全炒熟。
6、下去葱头部分翻炒一分钟。
7、再下入葱叶翻炒。
8、加入盐、十三香调味,翻炒片刻即可。
9、完成。
1、黄豆至少需要泡发24小时以上。2、葱头葱叶要分开。3、黄豆要完全炒熟再加入葱翻炒4、加入葱叶后要快速翻炒出锅,才能保留葱香味。如果葱炒过头会失去这道菜的风味。5、全程大火,如果感觉有点干淋一点锅边水即可。