“咸甜下饭,好吃不腻。”
1、猪五花肉切成1cm*1cm方块,锅中倒入清水烧开下入五花肉,倒入一勺料酒煮熟(十分钟)捞出。
2、另起锅,倒入清水,放入花椒,大料,桂皮,香叶,葱,姜,两勺老抽,两勺酱油,三勺冰糖,半勺盐煮开,放入煮熟的五花肉煮开锅。开锅后全部倒入高压锅内压制20分钟。
3、放入鸡精,大火收汁。
4、收汁完成。放入香菜出锅。
冰糖可根据个人口味增减。用高压锅压制可以节约时间。