姜葱焗螃蟹怎么做|姜葱焗螃蟹的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

姜葱焗螃蟹的做法步骤

• 1、先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。

• 2、再把螃蟹对半斩开。

• 3、把斩开的部分沾上生粉，以免汁液渗漏，保持原鲜度。

• 4、再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。

• 5、然后把姜，蒜和一部分葱白翻炒均匀，并用料酒炝锅.

• 6、加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.

• 7、最后把水分焗干，取出螃蟹摆盘即可。

小窍门

注意在焗时很容易糊底，所以要适当摇动炒锅。