1、茄子去除头尾,切成长条。
2、切好的茄子均匀的摆入盘子。
3、将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟转小火再蒸六分钟。
4、干辣椒切段,蒜、葱白、葱叶分别切末。
5、干辣椒放入锅中,淋上烧热的花生油。
6、加入蒜末、葱白、生抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精调成凉拌汁。
7、成品图,淋上凉拌汁撒上葱花。
1、建议挑选嫩一点的紫色茄子并将皮保留着,据说这层紫色的皮很有营养。2、茄子切成条状后很容易蒸熟,入锅蒸的时间约为十分钟即可。