1、猪皮浸泡一会,洗净去杂毛。
2、冷水下锅放少许葱姜料酒,烧开,焯水备用。
3、开锅后打去浮沫。
4、捞出猪皮,刮干净油脂。
5、老卤水准备好,再加入香叶和草果。
6、放入猪皮。
7、开锅后转小火,卤大约半小时即可关火。
8、捞出猪皮,改刀成小条状。
9、辅料里的材料准备好。
10、热锅温油,放入辣椒等那些辅料,爆香。
11、放入猪皮翻炒均匀,放入少许鸡精提味,关火。
12、下饭。