“美味的下酒菜。”
1、鸡爪剪去指甲,洗净,焯水备用。
2、鸡爪放厨房纸上吸干水分。放油锅炸制(盖上锅盖,避免烫伤)
3、炸到鸡爪呈虎皮状即可。
4、锅里放热水,放料酒,酱油,生抽,蚝油,葱姜,花椒,大料,白芷,盐,冰糖少许。
5、放入炸好的鸡爪卤制鸡爪。
6、开大火煮开,改小火卤制到鸡爪熟透,汤汁浓稠即可。
7、蚝油虎皮鸡爪。