1、一个番茄切两半擦成蓉去皮不要;另一个番茄用开水烫一下去皮切块;
2、鸡蛋打在碗里,加少许盐打散;
3、锅中加油烧热,倒入蛋液,炒成块后格成小块盛出;
4、再加油烧热,倒入番茄块炒出汁;
5、倒入番茄蓉,加几滴醋,炒成浓汁;(有需要的可加糖)
6、加入炒好的鸡蛋炒匀,加盐调味即可。