“雍菜即空心菜,是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。”
1、准备好雍菜、玫瑰腐乳、蒜。
2、雍菜摘洗干净。
3、蒜去皮、拍破;玫瑰腐乳捣碎备用。
4、锅中油热,爆香蒜粒。
5、倒入雍菜快速翻炒。
6、调入玫瑰腐乳汁,炒匀。
7、调好味,盛入盘中。
1、空心菜宜旺火快炒,避免营养流失。
2、空心菜性寒,脾胃虚寒,平日腹泻者,不宜多吃。
3、腐乳很咸,没有另加盐。