“有着幸福回忆的一道菜,在我比小耿还小的时候,我和奶奶一起生活过两年,给我做过这个螺肉炒鸡蛋,那时候就感觉吃着幸福无比,螺肉弹牙,鸡蛋鲜香。”
1、准备的原料。
2、田螺汆水后用牙签挑出螺肉。
3、只留头部,加盐抓匀,清洗,重复操作两三次洗净螺肉上的黏液。
4、螺肉,葱,姜剁碎。
5、鸡蛋加盐,胡椒粉打匀。
6、热锅凉油,加入葱姜沫,螺肉。
7、翻炒十几秒。
8、加入蛋液。
9、翻炒凝固。
10、加少许的清水,料酒大火烧开。
11、螺肉炒鸡蛋就做好了。
1、田螺肉加盐清洗可以有效的去除黏液和杂质,吃起来口感会更好些。
2、鸡蛋加少许的胡椒粉去腥。