1、白豆干洗净切块备用。
2、蒜头和生姜备用。
3、鱼头洗净沥干水份。
4、鱼头加入适量玉米淀粉,生抽,蚝油,盐,生姜。
5、将鱼头抓拌均匀腌制数小时以上入味。
6、锅中热油放入白豆干。
7、煎至两面金黄后盛出。
8、锅中底油放入鱼头,煎至两面金黄。
9、砂锅热油放入蒜头和姜粒爆香。
10、放入白豆干。
11、放入鱼头。
12、淋上腌制鱼头的酱汁。
13、加入少量清水。
14、大火煮开姜上焖2分钟。
15、洒上葱花即可。
16、成品。
17、成品。