“竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。”
1、准备春笋。
2、把春笋剥去外衣洗干净切成薄片放入开水锅中烫煮1分钟后捞出控水待用。
3、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
4、锅置火上加入色拉油。油温8成热时,放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5、然后倒入淖烫好的春笋翻炒均匀。
6、接着加入生抽。
7、加入白糖翻匀。
8、把剁好块的卤鸭放入锅中加入适量的水炖煮约10分钟即可。
1、卤鸭盐分较大,因此春笋无须再加盐,以免过咸。
2、两样食材均已事先烹熟,因此不需长时间炖煮,只要入味即可。