1、将虾洗净,去掉虾须,开背后去掉虾线。
2、姜4克切碎,蒜一头切碎。
3、锅内放油、花椒,油热后放姜蒜,辣酱、豆酱炒出红油,加清水适量(与虾平即可),加
4、倒入大虾、料酒、盐、生抽。烧开闷五分钟后关火,放鸡精并沿锅边加点醋。
5、装盘出锅,放香菜上桌。
不要煮太长时间,虾肉易老。