1、鸡翅切开提前用姜、葱、料酒,盐腌制半小时以上,洗去腌料后备有用。
2、梅菜泡发后清洗干净。
3、将蒜拍一下,葱切片。
4、油烧开后,放入蒜瓣。
5、当蒜爆香后,放入梅干菜翻炒一会后盛出备用。
6、当蒜爆香后,放入梅干菜翻炒一会后盛出备用。
7、另起锅,放入油烧热,倒入鸡翅。
8、炒至鸡翅皮变黄发紧时,加入糖、老抽上色。
9、加入梅干菜翻炒。
10、加入少量的水,盐、一个八角、一点料酒炖煮。
11、大火煮开,小火收汁,当汁快要收尽时撒入红椒圈炒匀出锅装盘。