麻辣卤鸭脖的做法 【天津】麻辣卤鸭脖 麻辣卤鸭脖怎么做

“鸭脖子含有丰富的营养，经常吃鸭脖子是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸭脖子有养阴补虚和补血益气的功效。经常吃鸭脖子还可以起到活血化瘀和明目安神等效用，此外鸭脖子还有美容瘦身等好处呢。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣卤鸭脖的做法步骤

• 1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。

• 2、冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。

• 3、锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。

• 4、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。

• 5、装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。

• 6、功能结束，麻辣鸭脖好了。

• 7、越啃越上瘾

小窍门

我用的九阳铁釜时间40分钟，如果用其它电饭煲没有蒸煮功能键，可以用炖或者煮饭键，时间自己掌握一下，鸭脖能熟为止。
麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些，熟了可以把鸭脖泡在汤汁里在腌制几个小时或者过夜再吃更入味。