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1、蒜蓉(切碎)和姜(切小块)、瘦肉(切丝)加点料酒搅拌均匀、蒜苗(切段)、酸菜切好。
2、加油,放入蒜蓉和姜,爆香。
3、放入瘦肉炒白。
4、加入蒜苗和红辣椒微炒。
5、放入酸菜翻炒1至2分钟,加入适量味精,味精炒入味即可。
6、装盘,酸菜肉丝做好了。
炒酸菜肉丝前需让酸菜于清水中泡2-5小时去掉部分咸味,酸菜买来时比较咸。