香菇菜芯怎么做|香菇菜芯的做法

“很简单的一道素菜，但很多人都是把菜下油锅去炒，油温高，既容易失去蔬菜的营养，也容易失去素菜的鲜活和本味，来跟我一起做不用油炒的香菇菜芯。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇菜芯的做法步骤

• 1、锅中做开水，放入洗净的菜心和鲜香菇，焯水断生。
• 2、将断生的鲜香菇改刀，斜切两半，同菜心一道码入盘中。
• 3、锅中少油（或不用油而用少量水），葱姜碎少许煸香，倒入用玉米淀粉调成的芡浆，调出明亮的薄糊，加入少许盐和鸡精。
• 4、将明亮的薄茨直接倒在码好的青菜上即可。

小窍门

本菜也可以不用油，用水调成薄芡也可以。