“荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。”
1、准备的材料。胡萝卜去皮切片,猪肉洗净切片,黑木耳洗净浸泡,青豆洗净,荸荠洗净去皮切片。
2、肉片加入盐、胡椒粉和淀粉拌匀,放入油锅中煸炒变色捞出。
3、锅中留底油,放入胡萝卜、黑木耳和青豆翻炒。
4、下入荸荠。
5、加入精盐。
6、加入鸡精。
7、加入肉片。
8、勾芡即可。
9、出锅装盘。
荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。