“豆腐皮这样做,味道鲜美超级下饭。”
1、准备豆皮,粉条用温水浸泡变软,后腿肉洗干净切成肉末。
2、豆皮切成条。
3、将切好的豆腐皮打成蝴蝶结。
4、姜蒜切成末蒜,大葱切成小段,青红椒切成小块。
5、锅中烧水,水开后加少许盐将豆腐皮焯水一分钟。
6、捞出过凉水沥干水分备用。
7、取一小碗,里面加少许淀粉拌成水淀粉。
8、锅中烧油,将肉末炒至变色。
9、将葱姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣酱炒出红油。
10、锅中加两碗水烧开。
11、将豆皮和粉条放进去煮5分钟。
12、将青红椒放进去断生关火。
13、装盘撒上葱花。
里面加了生抽、老抽和蚝油都是咸的,所以就不用加盐了。