“盐水核桃炒河粉,注意了,没放一滴油的,其实鲜河粉在制作过程中是在粉皮上抹了油的,放不放油都可以,但炒的时候不放油就一定要使用到不粘锅了,普通锅炒粉想要不粘肯定要下较多的油,但油多不健康呀!”
2、烧热一小锅,放入核桃仁稍炒香,关火
3、洒小许的盐与花椒粉在核桃上,放一边待用
4、热一不粘锅,下河粉,中火稍炒一下
5、边炒河粉边下调味水
6、河粉炒至入味后加香菜碎,关火
7、所有材料翻拌均匀
8、河粉上碟,撒入之前炒好的核桃碎即可食用
因核桃仁已经下过盐了,炒河粉的调味水盐要少放,以免过咸