1、粉条提前泡软,入开水锅中煮熟捞出沥干备用。
2、五花肉切薄片,水发木耳撕小块,葱、姜切丝,干红辣椒切圈,蒜切片。
3、白菜切小块。
4、锅中倒入比平时炒菜多些的油,放入八角小火炒出香味。
5、放入五花肉翻炒至吐油。
6、放入葱、姜、干辣椒继续煸炒。
7、倒入料酒、酱油上色。
8、放入白菜翻炒至白菜叶变软。
9、加入沥干水份的粉条、木耳继续翻炒焖煮片刻。
10、加入五香粉、盐。
11、加入蒜片,翻炒至蒜出香味。
12、淋入1勺生抽,加白糖提味。
13、出锅装盘。
炒这道菜要比平时多放些油,五花肉要炒到把肥油逼出来,粉条煮熟后最好沥干,白菜水份含量大,煸炒出水份后刚好被粉条充分吸收。味道也就好了。