麻辣脆小排怎么做|麻辣脆小排的做法

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣脆小排的做法步骤

• 1、将脆排洗净剁成小块，青辣椒斜切成段、姜蒜切片，红辣椒切段备用。

• 2、取锅加水烧开，下脆排汆一下水。

• 3、变色后捞出沥干。

• 4、姜、蒜、红辣椒段、花椒粒。

• 5、锅内加油烧热，关火放入姜蒜爆香，油温降低后放入红辣椒段和花椒粒。

• 6、开中火，加入脆排翻炒。

• 7、锅中间留点位置，加一小勺白糖炒至变色。

• 8、再加入一小勺老抽翻炒均匀；加入青辣椒煸炒2分钟。

• 9、加入一碗清水焖煮，直至水分全干。

• 10、放盐、味精等调味即可。