“熊掌豆腐因为如手掌般大小,加上是用油爆煎得两面黄,从而让熊掌豆腐外焦里嫩,腊肉和青椒和葱白混烧,提鲜微辣,味道特别好!”
1、熊掌豆腐因为如手掌般大小,因此,把豆腐切成一大片一大片备用。
2、腊肉切丝,葱白和胡萝卜切丁,辣椒切成小片备用。
3、把豆腐一块一块放入锅里煎成两面黄,一定要煎成两面黄,才能叫熊掌豆腐,外脆里嫩。
4、把煎好的熊掌豆腐夹出来,准备炒调料。
5、锅里少留点儿油,倒入青椒片和葱白炒香。
6、倒入腊肉和胡萝卜丁翻炒,加入半碗水,准备汤汁。
7、倒入煎好的熊掌豆腐翻炒。
8、加入适量盐即可。先把豆腐铲出来放在盘子里,再把腊肉丝和配菜浇在豆腐上,让豆腐更有滋味!