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肉沫烧豆腐怎么做|肉沫烧豆腐的做法
栏目:
热菜
/
发布于:
/
人气:
1.3W
“
剩下的笋叶和肉沫放进去一起炒。
”
食材明细
主料
嫩豆腐
(1块)
肉沫
(1勺)
辅料
笋叶
(1把)
植物油
(20ml)
蒜
(小半勺)
姜
(3片)
热开水
(半碗)
调料
鸡精
(3g)
盐
(半匙)
蚝油
(2匙)
生抽
(15ml)
淀粉
(1匙)
咸鲜
(
口味
)
烧
(工艺)
十分钟
(耗时)
高级
(难度)
肉沫烧豆腐的做法步骤
1、下锅热油,六成熟下姜片,7成熟下蒜末,八成熟下笋叶(切小段),爆香。
2、爆香至水分稍有蒸发后下豆腐(切小方块),稍稍翻炒均匀后放半碗开水煮豆腐。
3、锅中根据自己口味儿依次加入适量盐,鸡精,蚝油,生抽后翻炒均匀,开大火收干水分。
4、水与一小勺淀粉搅拌均匀成水淀粉,下锅翻炒勾芡,摆盘出锅。
小窍门
豆腐选择新鲜嫩豆腐,闻起来没
有酸味
儿,开大火收干水分时豆腐会变得更细滑。
Tags:
豆腐
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