1、青红椒,盐蛋洗净。
2、将盐蛋打散到碗里。
3、将盐蛋黄碾碎。
4、青红椒,小葱切成小末。
5、切好的青红椒丁,小葱和盐蛋搅拌均匀,可加入少许盐(视盐蛋咸淡而定)。
6、油锅烧至六成热。
7、下搅拌好的青红椒蛋液翻炒。
8、炒干水份出锅。