1、新鲜鲈鱼,清理干净切块
2、土豆切块,葱,姜,蒜,八角,花椒准备
3、锅内放油,鲈鱼放进去稍煎一下
4、放入调料,加适量料酒,生抽,老抽,陈醋,冰糖,盖锅盖稍微闷一下
5、加适量热水和盐,放入土豆炖15分钟
6、大火收汁盛盘