1、食材,新鲜鸡腿洗净去骨。
2、切丁,用料酒,蚝油,盐,鸡粉,辣椒粉,胡椒粉,蛋清,淀粉抓匀腌制。
3、准备小料,蒜,干辣椒,花椒。
4、起锅,放少许油煎炒鸡腿肉丁。
5、炒熟后盛出备用。
6、锅中留底油下入葱蒜干辣椒,辣豆瓣酱炒匀出红油。
7、下入炒熟的鸡丁。
8、翻炒均匀,放点糖,少许醋,香油。
9、下入熟花椒和熟花生米翻炒均匀即可。
10、成品!
这款家常版辣子鸡丁,不用过油,方法简单,更健康!