“鲜蘑炖带鱼是一道营养全面的家常菜。炖鱼中加入鲜蘑,不但能提升菜品的营养,还能可以提鲜,另外还能盖鱼的腥味。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。”
1、带鱼洗净去鳞去膛切成段,加入盐腌制20分钟。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒
3、取一碗,加入加入酱油醋糖盐和清水勾兑成料汁。
4、鲜蘑洗净撕成小条。
5、腌制好的带鱼,沾上蛋液。
6、锅中加入油,烧热放入带鱼段。
7、炸至金黄捞出。
8、锅中留底油爆香葱姜蒜八角辣椒。
9、倒入料汁,烧开。
10、放入炸好的带鱼段。
11、再加上鲜蘑,转小火炖至20分钟。
12、收干汤汁即可。
带鱼为了更加入味,要提前腌制一下。