酥油制作方法

酥油是我们比较爱吃的美食，大家知道酥油制作方法都有什么吗，看看文章对于酥油的介绍就清楚了，酥油是老少皆宜的营养美食，所以多吃酥油对于我们的身体健康是比较好的，这款美食的口感不错，营养价值比较高，可以做成各种美食来吃。

酥油制作方法

油酥饼的制作方法

材料

【主面团材料】： 面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量)

【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)

【配料】：香葱、盐

做法

1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。

2. 盖湿布醒20分钟。

3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。

5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。

在对油酥饼的制作方法认识后，制作油酥饼的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对油酥饼制作数量上，一定要合理进行，对它制作数量过多，是很难保存的，尤其是在夏季的时候，油酥饼是很容易坏掉，这点也是要注意的。

葱油酥饼

葱油酥饼是一道色香味俱全的汉族名点，属于鲁菜系。面粉及盐糖放盆中，滚水冲入，用筷子搅拌使之散热，再加入冷水搅拌成团，和成光滑柔软的面团，盖湿布发半小时;把油烧得非常热(冒烟)倒入油酥材料中拌匀成油酥备用;醒发好的面团分成8等分;取其中一份擀薄，在表面涂上油酥;卷起，搓成长条;把长条卷成团状，收口捏紧;用手按扁，再擀成薄饼;平底锅放少许油烧热，把饼放入烙至两面金黄。油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克配料：米油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克

1、面粉及盐糖放盆中，滚水冲入，用筷子搅拌使之散热，再加入冷水搅拌成团，和成光滑柔软的面团，盖湿布发半小时;

2、把油烧得非常热(冒烟)倒入油酥材料中拌匀成油酥备用;

3、醒发好的面团分成8等分;

4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥;

5、卷起，搓成长条;

6、把长条卷成团状，收口捏紧;7、用手按扁，再擀成薄饼;

8、平底锅放少许油烧热，把饼放入烙至两面金黄。

葱油酥饼呢，相信大家平时遇到的挺多的，但是呢真正的自己做起来还是挺难的，在揉搓面团的时候就需要格外的耐心了，不要怕累，多揉揉面团，把面团的韧性发挥出来，还有就是煎饼的时候火候不能太大了，会煎焦的，适中的活力就好，看颜色金黄，用筷子试了酥脆即可。

我们学会了酥油制作方法以后，我还可以自己尝试做这款美食来吃，这款美食老少皆宜，口感不错，爱吃这款美食的人可以自己做这款美食吃，可以和很多食物搭配起来吃，这款美食的用途是比较广泛的哟，大家可以多多尝试哟。