1、准备好辅料待用,洋葱片用手掰的,蒜苔切的不宜太长或者太短。西红柿切成条,它的作用事炒碎出番茄汁给面条上色。葱白切成丝,蒜也切碎。
2、香肠切成丁,也可以用广式香肠或者腊肠,或者培根,根据个人口味调整。
3、煮面,这里我用的是碱香面。煮的不要太软,八成熟后盛出控水待用。
4、摊鸡蛋,为了鸡蛋滑嫩,这里鸡蛋打碎我放了两勺水。
5、鸡蛋出锅待用。
6、锅里放油,先把蒜,蒜苔和洋葱炒香。
7、加入西红柿炒出汁。
8、加入香肠,翻炒香。
9、加入彩椒和鸡蛋继续炒!
10、放入面条翻炒。
11、放两勺老干妈加些辣味,另一个好处是上色。面炒到有些发干就好了。
12、出锅喽!!!
13、好吃有颜值!
14、好吃