“西瓜皮中所含的瓜氨酸有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。以前也见过人家用西瓜皮做着吃,但一直没尝试过,今天做了个凉拌西瓜皮,惊奇发现它完胜一切凉菜,太爽口了!”
1、西瓜刮去红瓤,再切去外皮
2、切成细丝
3、放入大盆里拌入2勺盐,上面压个重物腌制十分钟
4、腌制后的西瓜皮出了很多水分,也变软了,用凉开水冲洗一下挤干备用
5、现在加2勺白糖
6、加几滴芝麻油和少量鸡精
7、最后撒上红椒丝和香菜叶
8、拌匀即成非常美味!