“之前做了卤牛肉,而卤牛肉又可以搭配做出更多菜品,香菜拌牛肉就是一道很传统的凉菜,香菜特有的香味加上有嚼劲的牛肉片,做起来既简单又节省时间,特别是夏天,边喝点小酒边吃着这道香菜拌牛肉,别提有多享受啦!”
1、第一步:将卤牛肉切片装盘备用。(之前我的菜谱内有“卤牛肉”的制作方法,可以将卤牛肉直接拿来做这道凉菜)
2、第二步:将香菜去根洗净沥干水分。
3、第三步:准备芝麻油,这里我用的长康的黑芝麻油(超市都有卖的)
4、第四步:准备凉拌汁,这里我用的是李锦记的凉拌汁,做凉菜我基本用的都是这个品牌的凉拌汁,很省时间也不用自己调配调料,最关键的是味道非常不错,推荐大家使用。(超市都有卖的)
5、第五步:将沥干水分的香菜切段装盘,切上蒜末撒上备用。
6、第六步:将锅中的水分烧干,倒入少许芝麻油。
7、第七步:在烧热的芝麻油中加入适量食盐。
8、第八步:用筷子将芝麻油中的食盐搅拌均匀。
9、第九步:将芝麻油和食盐淋在香菜上。
10、第十步:将香菜和芝麻油、食盐充分进行搅拌。
11、第十一步:将事先切好的牛肉片倒入搅拌好的香菜上。
12、第十二步:将适量凉拌汁倒入牛肉片上,凉拌汁的多少可以根据自己口味的浓淡来选择。
13、第十三步:淋上了凉拌汁后色泽很好呢。
14、第十四步:最后再次充分搅拌。
15、第十五步:一道好看又好吃的香菜拌牛肉就做好了!很有食欲感吧!