1、把葱姜蒜切碎和辣椒面(两种,一般细的增色,粗的增香会好点)花椒粉、盐、鸡精、味精、白糖放碗里。
2、先用之前做好的葱油(没有的就食用油)把他们混合均匀。
3、锅里烧油至冒烟关火。
4、少量热油淋入,拌匀。
5、拌匀后准备第二次淋。
6、这次比上一次多一些。
7、最后全部淋入。
8、听👂滋啦声,香气扑鼻👃
9、再来点酱油,生抽,提前放进去淋油时会溅出。
10、欧拉!热油分多次淋入一是为了防止油温高把调料炸糊了,二是可以逐步激发出香味……
11、放一会颜色会更好,我家的万能红油酱汁!
12、红配绿。
13、先来个淋个猪皮冻!