1、后油法,将面团搅拌至完成阶段。
2、温暖处发2倍大。
3、排气,分3份,松弛30分钟。
4、擀成椭圆形,左边折1/3,右边折1/3,如图。
5、再次擀长。
6、翻面卷起,入模。
7、发8,9分满。中下层,180度,40分钟。