“孩子无肉不欢,今天烤了一个加火腿肠的戚风蛋糕,儿子吃了两大块,这是对我的最大肯定。”
1、准备原料。
2、分离蛋黄,蛋清。
3、蛋黄加15克白糖拌匀后,分次加玉米油拌匀。
4、分次加入过筛的粉类和火腿肠粒拌匀。
5、蛋清加1克盐和几滴白醋分次加入剩下的白糖打至干性发泡。
6、取3分之1蛋清放入蛋黄糊上下翻拌均匀。
7、拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。
8、倒入8寸戚风蛋糕模具中震出气泡。
9、放入烤箱最下层,上下火,150度烤1小时。
10、烤20分钟蛋糕表面上色后快速盖锡纸继续烤。
11、时间到后立即取出倒扣。
12、放凉后脱模。
13、切块。