“原来,酸奶和蓝莓酱,这等的般配
使蛋糕湿润、绵密、入口即化
像那晴空里朵朵白云
轻盈,柔软”
1、将黄油切小块加热融化
2、加入酸奶,混合均匀
3、分4次加入4个蛋黄,每次都要搅拌均匀
4、筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后待用
5、蛋清分3次加入糖粉
6、将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈现小弯勾
7、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀
8、加入50克蓝莓酱,搅拌均匀
9、倒入模具中,将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中,不要搅拌,让蓝莓酱自然坠落到底,形成夹心,表面撒蜜豆
10、放入预热好的烤箱中层,170度,烤盘里注水,放入模具,烤约35分钟左右即可
11、用的是学厨六联心形模具,材料刚好做一份
12、仲景的北极蓝蓝莓酱,酸酸甜甜好好吃
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14、冷藏后更好吃
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