“想做批萨却不知道用什么料了。海陆空批萨貌似很吸引人,可惜不在海边的人没多少海味。去超市?没工夫。索性来个最时令的菜蔬批萨,照顾肉食者的喜好,加一根火腿肠。把时下市场上最多的胡萝卜如山般堆积在饼皮上,配点玉米粒和西兰花调色。这次决定看看用派盘烤出来的批萨是个什么样子。印象中好像有个8寸派盘,从来没用过,它一定被压在了箱底,懒得去翻找。正好有个不锈钢的平盘,一量,大小正好跟8寸差不多。就它了!为了避免不好脱模,特意的盘子里抹了油,没想到结果还不错。”
1、面团料
2、馅料
3、将除油外的面团料倒入大盆
4、搅拌成松散状后,加入油
5、继续搅拌至拉膜
6、放入大碗,发酵至2倍大
7、排气滚圆,松弛15分钟
8、将面团擀直径成20厘米圆片,放在盘子里,表面插孔
9、抹上批萨酱
10、撒适量马苏里拉
11、撒上火腿肠丁,再撒少许马苏里拉
12、摆上西兰花,依次撒上胡萝卜,玉米粒
13、摆上洋葱丝
14、将剩下的马苏里拉撒满表面,
15、最后发酵15分钟,饼皮涨发
16、在饼皮边缘刷上蛋液
17、放入烤箱,中层上下火200度,烤15分钟左右,
18、表面金黄,出炉
没有模具可以直接放在烤盘里烘烤。
烤箱需提前10分钟预热。
馅料可以根据自己喜好变化。
没有批萨酱可以用番茄沙司替代。