“每年闽南的春节、清明节、中元节等较大节日时,婆婆都会做发糕。就是纯粹用鸡蛋和面粉用手工打出来,倒在竹制的蒸笼里,蒸上满满的一大锅,那个鸡蛋和面粉都是论斤的,蒸出来的发糕松软可口,浓浓的鸡蛋香哩。周末在家的时候,想自已做上一回发糕。我在婆婆的方子上略加改动,自已DIY啦,加了玉米面、牛奶和大枣,做了个红枣发糕,不含任何的防腐剂,纯天然制品。
美食的制做其实不难,在于勤于折腾,一次失败,二次失败,三次失败。。。。总有一次会成功的,这在于勤奋和坚持~~~做人做事跟做美食的道理都是一样的。”
1、将面粉、玉米粉、糖、发酵粉、鸡蛋液、油、牛奶倒入碗内,加入适理的清水搅拌均匀,用筷子沿着同一个方面打成稀面糊状后放至10分钟。红枣去核切片,铺在不锈钢碗底做成梅花状。
2、打好的面糊。
3、将打好的面糊倒入不锈钢碗内。
4、上蒸锅中大火蒸至20-30分钟关火。
5、用小刀刮一圈发糕的边缘。
6、将发糕倒扣在菜板上。
7、用刀切成自已想要的形状后就可以食用了。
8、再来一张。
9、再来一张。