“基础冬瓜蓉做好了,首先来完成第一个设想——做个原滋原味的冬瓜蓉馅料。这个馅料可以直接使用,也可以同其他材料一起做馅。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
本色冬蓉馅的做法步骤
1、将基础冬瓜蓉倒入锅中翻炒
2、水分稍干
3、加入白糖,翻炒均匀
4、炒至水分较干
5、加入玉米油
6、翻炒均匀
7、炒至能聚合成团还略有水分
8、加入淀粉,
9、翻炒均匀,
10、继续翻炒至水分收干且不粘手即可
小窍门
翻炒过程中,火候不宜太大,应尽量保持中小火,以免糊锅底。
用糖量和用油量可以根据自己喜好调整。
没有淀粉也可以不加