从此恋上香辣鹌鹑蛋如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鹌鹑蛋 ：20个
西兰花 ：150
油豆泡 ：80

辅料

油 ：适量
大蒜 ：5粒
大葱 ：适量
姜 ：适量
香醋 ：1汤勺
盐 ：适量
绵白糖 ：1汤勺
酱油 ：1汤勺
泡辣椒 ：1汤勺

具体步骤

1.材料图

2.西兰花洗干净后切成小朵放热水里焯，里面放入小半勺盐，倒入几滴植物油。

3.鹌鹑蛋洗干净放入锅里煮熟

4.煮熟后去皮

5.煮熟的鹌鹑蛋放入热油表皮炸成虎皮状

6.留少量底油开小火放入泡椒炒出红油

7.下入葱花、蒜片、姜丝煸香

8.放入油豆泡

9.注入清水

10.大火烧开

11.放入炸过的鹌鹑蛋

12.倒入调味汁（调好的料汁里面放入酱油、白糖、香醋、）

13.烧开后转中小火闷烧8~10分钟，里面的汤汁收干即可关火

烹饪技巧

1、里面的配料没有泡椒的也可以用郫县豆瓣代替，喜欢吃辣的可以适当多放点。2、鹌鹑蛋要炸成表面的皮有皱褶为好，油豆腐泡也可以换成木耳或者其它食材。3、汤汁一定要收干使鹌鹑蛋吸收入味，口感更加浓郁。