主料
辅料
具体步骤
1.打过水焯的香椿,将香椿切碎
2.鸡蛋四枚加适量的盐
3.将鸡蛋打散
4.然后将香椿倒入拌匀
5.锅内倒入适量的油,烧热
6.调中火,将香椿蛋液倒入锅中摊成蛋饼
7.待底面成型后,快速翻面,煎至整体凝固,蛋饼全熟,即可出锅
8.出锅后的香椿蛋饼
9.改刀切成菱形块
10.装盘即可
烹饪技巧
香椿的味道比较浓,打水焯后更易食用