准备时间:
4分钟 烹饪时间:
4分钟主料
猪肝 :
适量 洋葱 :
适量 青辣椒 :
适量 红辣椒 :
适量 辅料
生姜丝 :
少许料酒 :
少许 具体步骤
1. 辣椒、生姜切好待用
2. 洋葱切好。我买的比较大,切的就比较细,容易熟、容易入味。
3. 猪肝切好后把姜丝、料酒、盐、糖放入淹一会。
4. 锅中倒油,油辣后把辣椒、洋葱放进去煸炒,盛出。
5. 锅中再倒入油,8成热后倒入猪肝暴炒,要迅速翻炒,然后把之前煸好的辣椒洋葱倒入再翻炒。加水,放调味料。猪肝因为之前淹过,调味料根据个人口味再放入。
6. 盛出!
烹饪技巧
猪肝要提前放到清水里面泡半个小时,水里面可以少许放些盐。猪肝要切薄一些,容易炒熟。