这道汤的主要食材有排骨,黄豆,莲藕。先将排骨洗干净焯水,由于排骨比较难煮,所以要先下锅炖煮40分钟左右,然后再放入莲藕和黄豆,继续小火炖煮一个小时以上,起锅时无需放过多的调味料,盐和胡椒粉即可,汤喝的就是一个鲜味。
主料
排骨 :300克辅料
小葱 :3颗详细步骤:
第一步
排骨切段洗干净放入锅中,我从加入600ml左右的凉水,姜片,葱结,十毫升花雕酒,大火煮开。
第二步
黄豆提前两个小时泡好,排骨捞出用凉水洗干净。
第三步
将排骨放入炖锅中,加入足量清水,加入葱段,姜片,花雕酒,加盖大火煮开后转小火炖40分钟。
第四步
加入黄豆,莲藕继续炖煮一个小时左右。
第五步
加盐,胡椒粉调味。
第六步
盛出,撒上葱花。