意大利鸡肉芦笋烩饭如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

去骨去皮鸡胸肉 ：300
橄欖油或奶油 ：2茶匙
大洋葱 ：1/2个
长粒大米 ：230
芦笋 ：200
干牛至 ：1/2茶匙
干罗勒 ：1/2茶匙
碎帕尔玛森干奶酪 ：40

辅料

盐 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
大蒜末 ：8
白葡萄酒 ：120毫升
鸡汤 ：475毫升
橄欖油或黄油 ：1汤匙

具体步骤

1. 把鸡汤放在小汤锅中，中火煮开，然后用小火保温。

2. 鸡肉切成丁。取一个深的大锅，放入1 汤匙橄榄油，用中大火预热。加入大蒜，炒香，约 30 秒钟。加入鸡丁，炒至肉质全熟，外观浅棕色，铲出，放一旁备用。

3. 大米洗净沥干，洋葱切碎。原锅放入剩余的 2 茶匙橄欖油，加洋葱，炒至变软并呈半透明状，约 1 分钟。加入大米，继续炒，直到米开始变不透明，洋葱开始变棕色。

4. 芦笋切细碎。然后原锅加入白葡萄酒和芦笋，不断翻炒，直到酒味蒸发。把火调至中稍偏小，加入 1/3量的热鸡汤，搅匀。然后继续不断搅拌，煮至所有的液体被吸收，约8 至 10 分钟。

5. 加入另 1/3量的热鸡汤，搅匀。然后继续不断搅拌，煮至所有的液体被吸收，约8 至 10 分钟。 加干牛至和罗勒调味。再倒入余下的1/3鸡汤，搅匀，直到液体再次吸收，约 8 到 10 分钟。用盐和胡椒粉调味，然后拌入碎奶酪和鸡丁，混匀即可。