主料
辅料
具体步骤
1. 水瓜刨去外皮,去头尾,切开四边,弃去老籽,然后切成角。姜切片。围虾用虾眼水一灼捞起,放入冻水中浸凉,然后把头以后、尾之前的虾瞉去掉。
2. 烧红镬,加点油,放入姜片爆香,然后加入虾略炒,贊花雕酒炒香。
3. 加入水瓜炒至翠缘,加上汤落镬,盖好盖子。
4. 勐火滚两分钟,下盐调味即成。